中央廚房就是超大型的配餐中心，就是把食材經過加工成半成品或者是成品，送到連鎖分店內，再由連鎖店再次加工給顧客。也就是說，中央廚房是一種連鎖店的新穎的管理模式，這樣的話，每個分店的菜才都是一樣的。

連鎖餐飲企業最大的愿望就是減少成本，這樣才能賺取更多的利潤，中央廚房就能滿足這樣的愿望。連鎖餐飲企業讓人流連忘返就是它的味道，要保持味道的一致，而且食材的質量也要一樣，只有中央廚房才能滿足。

連鎖餐飲企業如果能夠做到統一采購，那么又是節約錢的一個很好的辦法。中央廚房就能做支統一采購，它把各個分店的要貨要求統一起來，然后去訂購需要的貨物，這樣不僅方便了采購人員，而且量大從優的采購法可以為連鎖企業節約下不少錢。